עד שלמדתי להכין את המג’דרה הזו, די סלדתי מהמנה הזו. תודה לאל, עברו המון שנים מאז. במתכון המקורי היו כמויות של שמן, ובחיי, שלא מצאתי לנכון להכין את המג’דרה הזו עם חצי כוס שמן.
כצמחונית, ובכלל כשאנחנו דואגים אם האוכל שאנחנו אוכלים מזין מספיק, המנה הזו היא ארוחה בסיר. סלט ליד – וזהו. מסודרים.
הקאץ’ היחידי של המתכון הקל הזה, הוא לזכור להשרות את העדשים שעתיים לפני הבישול. אז או שמשרים לילה מראש, ופשוט שוכחים מהן עד הבוקר, או שנזכרים מוקדם, שצריך להשרות. אגב, ניסיתי פעם להשרות שעה במים רותחים, גם עבד. אבל אני דובקת בגרסת המקור.
ואגב, רוב הזמן אני מכינה את המג’דרה ללא הבצל המטוגן. פחות התעסקות.
החומרים:
2 כפות שמן זית (או שמן צמחי לבחירתכם)
3/4 כוס אורז
3/4 כוס עדשים חומות (מושרות במים כשעתיים לפני הבישול)
1 כפית מלח
1.5 כוסות מים
לבצל המטוגן (לא חייבים):
3 בצלים, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
שמן זית
ההכנה:
מחממים סיר ומוסיפים 2 כפות שמן זית. מסננים את העדשים. מוסיפים את האורז, העדשים והמלח ומערבבים היטב. מוסיפים את המים, מערבבים וטועמים את המים. אם הם לא מספיק מלוחים, הוסיפו עוד מעט מלח (טריק ידוע להבטיח שהאורז/מג’דרה תצא במליחות המתאימה). סוגרים את הסיר ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.
כשהמים רותחים, מנמיכים ללהבה נמוכה. מבשלים כ-15-13 דקות.
מכבים את הלהבה ומשאירים את הסיר סגור, במשך 10 דקות.
במידה והחלטתם ללכת על הגרסה עם הבצל המטוגן (תמיד טעים!) – זה הזמן לטגן אותו. מטגנים את קוביות הבצל במעט שמן זית, עד שהן מקבלות צבע זהוב-שחום ויפה (זה יכול לקחת 10 דקות בערך).
פותחים את הסיר, “מאווררים” בעדינות בעזרת מזלג את האורז, מוסיפים את הבצל המטוגן ומערבבים.
בתאבון!
מקסים!!