לפעמים אני מרגישה שכולנו "גשר צר מאוד", כלומר, הסלט הזה מוגש בואריציה כזו או אחרת בכל מיני בתים, אולי אפילו בתי קפה.
יש משהו בחיבור של הבטטות המתקתקות עם הבצל והבלסמי שברוטב, ועם הרעננות של הנענע, שהופך את הסלט הזה לכל כך טעים, חגיגי (כי הוא די מושקע) ויפה! שזה, לא פחות חשוב.
מצרכים
2 בטטות בגודל בינוני, מקולפות וחתוכות לקוביות קטנות
בזיקת שמן זית (כ-2 כפות)
1 בצל סגול, קלוף, חתוך לקוביות קטנות
חופן חמוציות מיובשות ללא תוספת סוכר (אני משתמשת באלו שהומתקו במיץ תפוחים).
1 כוס עדשים שחורות
צרור פטרוזיליה, קצוץ
1/2 כוס עלי נענע, קצוצים
לתיבול
2 כפיות בלסמי משובח
1 כף סילאן או 2 כפיות רכז תפוחים טבעי
2-3 כפות שמן זית
מיץ מחצי לימון
1/2-1 כפית מלח
ההכנה:
מחממים תנור ל-220 מעלות.
בקערה, מערבבים את קוביות הבטטה עם בזיקת שמן זית.
מסדרים על תבנית גדולה מרופדת בנייר אפייה וצולים כ-10 דקות, עד שהבטטה צרובה (אך לא שרופה). מוציאים ומצננים.
מבשלים את העדשים בסיר עם מי ברז, כ-10 דקות אחרי רתיחה. העדשים צריכות להיות מוכנות לאכילה אבל לא רכות מדי. מסננים ומצננים.
מעבירים לקערה רחבה את העדשים, הבטטה הצלויה, הבצל והחמוציות. מוסיפים את עשבי התיבול.
מוסיפים את התיבול, מערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
המלצה חמה – תנו לסלט "לשבת" קצת, ואז טעמו שוב.
הסלט יצא מושלם
חוסל ראשון מהשולחן!