זוטא – לא עושה עניין מאוכלזוטא – לא עושה עניין מאוכל
052-3772668
  • ראשי
  • אודות
  • מהשדה לצלחת
  • מתכונים
  • מפרגנת
  • צור קשר
  • ראשי
  • אודות
  • מהשדה לצלחת
  • מתכונים
  • מפרגנת
  • צור קשר
מתכוני קיץ
עופרי זוטא לא עושה עניין מאוכל
נעים מאד! כששואלים אותי איך הגעתי לבשל, אני תמיד אומרת שזה בגלל שאני קיבוצניקית. כי שם בקיבוץ, אף פעם לא עשו עניין מאוכל. >>
הרשמה לבלוג

והפוסט הבא אצלכם בתיבה


    מרק פלפלים אדומים

    10 בדצמבר 2017
    מרק פלפלים אדומים

    יש לי מערכת יחסים לא ברורה עם פלפלים. לפעמים הם עוברים אצלי, ולפעמים רק לידי. אבל איכשהו פלפלים קלויים, אני תמיד מזיזה הצידה, רחוק ממני. לא ברור איך קרה הקסם, אבל המרק הזה, הוא אחד האהובים עלי. יש מצב ששורש הסלרי שטחון פה, הוא זה שמאזן את הטעם, הלפעמים "צעקני" מידי שיש לפלפל קלוי/מבושל/צלוי.

    אחלה מרק לאירוח, מומלץ להגיש בספלים קטנים. ואגב, בקיץ אפשר להגיש אותו קר, על תקן גספאצ'ו.

     

    המתכון פורסם בגליון 243 של "על השולחן", מאי 2011

     

     

    30 גרם חמאה
    כף שמן זית (אם רוצים להשמיט את החמאה, שימו 2 כפות שמן זית)
    1 בצל סגול, קלוף ופרוס דק
    3 שיני שום פרוסות דק
    1 שורש סלרי , קלוף וקצוץ גס
    2 פלפלים אדומים נקיים (מגרעינים ומהחלק הלבן שיש בתוך הפלפל) ופרוסים דק
    1/4 פלפל חריף אדום טרי קצוץ דק
    מלח
    פלפל שחור גרוס
    ½2 כוסות מים

    עלי זעתר (או אורגנו) טריים – להגשה (לא חובה)

     

    ההכנה:

    ~ מחממים היטב סיר רחב. ממיסים בו חמאה ושמן זית.  מוסיפים בצל ושום ומאדים על להבה נמוכה-בינונית עד שהבצל שקוף ורך. מוסיפים שורש סלרי, פלפלים אדומים ופלפל חריף ומבשלים מכוסה על להבה בינונית-נמוכה 10 דקות. שימו לב שהירקות לא נשרפים.

    ~ מוסיפים מים, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה. מנמיכים ללהבה בינונית ומבשלים 10 דקות.

    ~ מסירים מהכיריים ומצננים. טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט (או בלנדר) עד לקבלת מרקם חלק.

    ~ להגשה ולאקסטרה סטייל: בוזקים מעט שמן זית או מניחים כפית שמנת חמוצה או מזלפים שמנת מתוקה על פני המרק ומעל מפזרים כמה עלי זעתר/אורגנו.

     

    צילום התמונות: דניאל לילה. באדיבות "על השולחן"

    « פוסט קודם
    פוסט הבא »

    השארת תגובה

    ביטול

    עופרי זוטא לא עושה עניין מאוכל
    נעים מאד! כששואלים אותי איך הגעתי לבשל, אני תמיד אומרת שזה בגלל שאני קיבוצניקית. כי שם בקיבוץ, אף פעם לא עשו עניין מאוכל. >>
    הרשמה לבלוג

    והפוסט הבא אצלכם בתיבה

      אינסטגרם
      dots
      עיצוב: נסטיה פייביש | ביצוע: Zivuch | איור: שרית עציץ © כל הזכויות שמורות לעופרי זוטא | תקנון האתר
      גלילה לראש העמוד
      דילוג לתוכן
      פתח סרגל נגישות

      כלי נגישות

      • הגדל טקסט
      • הקטן טקסט
      • גווני אפור
      • ניגודיות גבוהה
      • ניגודיות הפוכה
      • רקע בהיר
      • הדגשת קישורים
      • פונט קריא
      • איפוס