זוטא – לא עושה עניין מאוכלזוטא – לא עושה עניין מאוכל
052-3772668
  • ראשי
  • אודות
  • מהשדה לצלחת
  • מתכונים
  • מפרגנת
  • צור קשר
  • ראשי
  • אודות
  • מהשדה לצלחת
  • מתכונים
  • מפרגנת
  • צור קשר
מתכוני קיץ
עופרי זוטא לא עושה עניין מאוכל
נעים מאד! כששואלים אותי איך הגעתי לבשל, אני תמיד אומרת שזה בגלל שאני קיבוצניקית. כי שם בקיבוץ, אף פעם לא עשו עניין מאוכל. >>
הרשמה לבלוג

והפוסט הבא אצלכם בתיבה


    סנייה קישואים

    10 בדצמבר 2017
    סנייה קישואים

    הם עגולים וכ"כ נוחים למילוי. במקרה הזה הנחתי בהם תערובת ריחנית של בקר טחון, ומעל טחינה ויאללה לתנור. בחיי שזה כלום עבודה. חברי למקצוע היו קוראים למנה הזו "מנת רושם, ב-5 דקות".

    פורסם בגיליון 245 של "על השולחן, יולי 2011

     

    8-6 קישואים עגולים בגודל אחיד (ככל האפשר)

    למילוי:
    1/2 ק"ג בשר בקר טחון
    1 בצל, קלוף וקצוצץ דק
    2 כפות שמן זית
    1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
    1/4 כוס עלי נענע קצוצים דק (לא חובה)
    1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
    1-1/2 כפית מלח

    לטחינה:
    1/4 כוס טחינה גולמית
    1/3 כוס מים

    ההכנה:

    –  מחממים תנור ל-200 מעלות.
    –  מכינים את המלית: מחממים מחבת עם שמן זית ומטגנים בצל כ-5 דקות להזהבה. מצננים.
    –  מערבבים היטב עם יתר חומרי המילוי ומקררים כחצי שעה.
    –  מסירים את החלק העליון של הקישואים ומרוקנים את התוכן.
    –  ממלאים את הקישואים בתערובת הבשר עד שפתם, או אפילו קצת מעבר לה, ומניחים בתבנית.
    – מכינים את הטחינה: מערבבים טחינה גולמית ומים ויוצקים בנדיבות על הקישואים.
    – אופים 25-20 דקות עד הזהבה. הקישואים מגירים נוזלים, ולכן לא כדאי להכין מראש. אם כן מכינים מראש, יש לאפות רק בסמוך להגשה.

     

    צילום: דניאל לילה
    סטיילינג: אוריה גבע
    התמונה באדיבות "על השולחן"

    « פוסט קודם
    פוסט הבא »

    השארת תגובה

    ביטול

    עופרי זוטא לא עושה עניין מאוכל
    נעים מאד! כששואלים אותי איך הגעתי לבשל, אני תמיד אומרת שזה בגלל שאני קיבוצניקית. כי שם בקיבוץ, אף פעם לא עשו עניין מאוכל. >>
    הרשמה לבלוג

    והפוסט הבא אצלכם בתיבה

      אינסטגרם
      dots
      עיצוב: נסטיה פייביש | ביצוע: Zivuch | איור: שרית עציץ © כל הזכויות שמורות לעופרי זוטא | תקנון האתר
      גלילה לראש העמוד
      דילוג לתוכן
      פתח סרגל נגישות

      כלי נגישות

      • הגדל טקסט
      • הקטן טקסט
      • גווני אפור
      • ניגודיות גבוהה
      • ניגודיות הפוכה
      • רקע בהיר
      • הדגשת קישורים
      • פונט קריא
      • איפוס